kamut

Kamut, una deliciosa alternativa al arroz integral con mucha más energía.

El Kamut es un tipo de trigo que si no lo has probado, una vez lo hagas no dejarás de emplearlo en pastas, sopas, ensaladas, pan, y cualquier cantidad de presentaciones. .

Por qué? Porque te da energía como pocos cereales.

Ancestral como el antiguo egipto, hoy día gana nueva popularidad por sus beneficios en la nutrición, superiores al trigo común.

Mientras el trigo común ha venido sufriendo mutaciones para adaptarse a muchas zonas de cultivos, hacerlo resistente a plagas y climas; el Kamut gana cada día más terreno por sus contenidos en selenio, zinc, magnesio y vitamina E, la cual excede en un 30% al trigo regular.

Esta combinación de selenio y vitamina E, por lo demás tiene un efecto antioxidante en las células, interviniendo directamente en la producción de radicales libres, evitando que las mismas se degeneren y por tanto, retrasando un poco más esas arrugas delatoras.

Por otro lado, esta variedad de trigo tiene un contenido de lípidos muy importante para tu dieta. Estos lípidos constituyen una forma de reserva energética para tu organismo, intervienen en la formación de la capa exterior de las células, ayudan a la regulación hormonal y como catalizador de las funciones corporales en general.

Tiene muchas proteínas, y también, aunque en menos proporción que el trigo, contiene glúten ; por lo que NO es recomendado para personas celíacas o con intolerancia al gluten.

Ciertamente contiene menos agua, pero es más rico que el trigo común en minerales como magnesio, zinc, calcio, potasio y selenio.

Tiene menos fibra, ya que su cubierta exterior es más delgada que el trigo común, lo que a unos esto les resulta en una digestión un poco más suave.

Prepararlo es muy sencillo, pues como el arroz, puedes hacerlo en una proporción de dos tazas de agua por una de Kamut.

Así mismo, puedes encontrarlo en forma de harina de kamut, el cual puedes emplear para hacer desde pan hasta barritas energéticas .

Pronto, en nuestra sección de recetas te daremos algunas formas de incorporar el Kamut a tu dieta, y ganar un empuje adicional de energía para tu organismo.

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