dieta paleo

Dieta Paleo. La Nutrición vuelve la cara al origen del ser humano.

La proliferación de enfermedades como la diabetes, las alergias alimenticias, y otras enfermedades que han aparecido con mayor incidencia a partir de la industrialización de los alimentos han llevado a la reflexión y creación de muchas tendencias que vuelven a lo básico, y sencillo que debe ser la alimentación.

La dieta Paleo, o Paleolítica, como su nombre bien lo refleja, es la vuelta al estado más primitivo de alimentación de la especie humana, donde cazadores y recolectores sólo se alimentaban de alimentos de origen natural y existentes en su entorno.

Este sistema de nutrición se basa primordialmente en dos premisas básicas:

  • El ser humano evolucionó para alimentarse de forma natural de alimentos básicamente constituidos de grasas y proteínas.
  • Los alimentos procesados, ricos en carbohidratos y elementos químicos son tóxicos para el organismo.

Esta corriente nutricional profesa, y ha sido apoyada por muchos científicos, directa e indirectamente, que el consumo de granos procesados, azúcares y otros elementos químicos en la actualidad son la razón por la cual enfermedades como la diabetes han incrementado exponencialmente su incidencia en la población a nivel mundial. Se basan, y con estudios probados, en que los carbohidratos sobre abundantes en la dieta moderna, se convierten en azúcares en el organismo, a unos niveles tan exagerados, que el páncreas se encuentra sobre exigido constantemente produciendo insulina para poder procesarlos. Por ende, estos picos de insulina, y el abuso a este órgano terminan afectando su correcto funcionamiento y producción de esta sustancia.

Así mismo, los químicos en los alimentos, frutas y verduras, desde que son cultivados (fertilizantes y abono), como los conservantes para que éstos lleguen de los campos a los supermercados, los saborizantes y colorantes, son agentes químicos que se van acumulando en el organismo, y poco a poco enfermándolo y debilitándolo. Nuestro sistema inmune identifica estas sustancias como nocivas, y desvía recursos para atacarlas, mientras que descuida otros frentes de batalla, y permite que virus y bacterias como el de la gripe nos afecten con mayor facilidad.

A pesar de que en el espectro de tipos de dieta, la dieta paleolítica es una corriente muy divergente de la Vegana, con un enfoque muy distinto, al final ambas propugnan una vuelta a lo natural como estilo de vida. Y aunque el consumo de carnes rojas está permitido como fuente de proteína animal, el consumo de alimentos como frutos secos, semillas, y vegetales está sumamente presente; por lo que definir la dieta de la edad de piedra como solamente una dieta basada en carnes magras es una falacia.

Lo correcto, es que si vas a iniciar un régimen alimentario, cualesquiera sean tus razones, debes acudir a un nutricionista para que evalúa tus requerimientos nutricionales en base a tus actividades físicas, antecedentes y otros factores. Recuerda, lo que para una persona puede ser un remedio, para el otro, un veneno, no existe ninguna dieta milagro.

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