aguacate

El aguacate. De México para el Mundo.

Por la diversidad biológica que existe en México, encontramos una gran número de alimentos ricos en nutrientes y sabor, uno de ellos es el aguacate.

El nombre de éste fruto proviene del náhuatl, ahuacatl, que significa “testículos del árbol” y es parte de la dieta de la gran mayoría de los habitantes del país.

Por su sabor y textura, el aguacate es un excelente acompañante para muchos platillos, ejemplo de ello, es el internacionalmente conocido guacamole. Entre sus nutrientes se encuentran un alto contenido de calorías, proteínas, lípidos, vitamina A, potasio, fósforo y calcio.

En el país existe una gran variedad de aguacates, aproximadamente unas 20 especies. Su árbol llega a crecer hasta 20 metros de altura y su cultivo se remonta hace unos 9 mil años cerca de la cueva de Coxcatlán en Tehuacán, Puebla.

Además de comerse fresco, la pulpa puede ser congelada y deshidratada. Las hojas, semillas y corteza se usan como remedio medicinal y producción de tintes y su extracto de aceite es utilizado en la industria cosmética.

De acuerdo con la SAGARPA, en México se producen cerca de 600 mil toneladas de aguacate al año. Cerca del 95% del cultivo de este fruto es la variedad hass y proviene del estado Michoacán.

Otras de las ventajas de consumir aguacate, es su propiedad de reducir el riesgo de arteriosclerosis, disminuir el colesterol malo y su efecto positivo en el asma y artritis.

Hoy día la producción de aguacate en México es una de las principales fuentes de ingresos del país, produciendo millones de dólares a la industria y a los agroempresarios del pais.

Si cuentas con espacio en tu hogar, te recomendamos cultivar este fruto, ya que se adapta a la gran mayoría de climas y suelos. Recuerda que al plantar un árbol todo el ecosistema se beneficia ya que sus raices ayudan a preservar los rios y mantos acuíferos

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