granos como sustitutos de la carne

Los granos como sustitutos de la carne.

Bien sea por consciencia ecológica, por tu salud o por ser un defensor de los animales; cada día más personas optan por una dieta libre de carne.


La carne ciertamente aporta muchos beneficios nutricionales, sin embargo a muchas personas no les hace bien en sus organismos, y como hemos repetido en otros artículos, lo que para una persona es nutritivo, para otros es veneno.

Algunas de las razones por las que quizás quieras sustituir la carne en tu dieta, pueden ser los índices de colesterol, triglicéridos o hipertensión altos. También están quienes resienten de la carne un proceso de digestión pesado y largo, y quienes por ello sufren por lo demás de estreñimiento. Si aún eres fanático de un buen beefsteak pero tu conciencia acerca de cómo alimentan el ganado no te deja comer en paz, puedes optar por carne orgánica, que es aquella cuyas reses son alimentadas en libre pastoreo en campos, y no en almacenes con granos Genéticamente Modificados (GMO’s) e inyectados con hormonas y antibióticos a rabiar.

Sin embargo, la carne aún continúa siendo una fuente completa de aminoácidos sí misma. Por lo que los granos por sí solos no llenan esa necesidad nutricional. De allí que es recomendable combinar granos, con cereales e incluso con lácteos para obtener todas las proteínas que requieres. Aun así, hay vegetarianos y veganos que prefieren no consumir ningún tipo de lácteos tampoco por las mismas razones acerca de las hormonas y antibióticos que se desprenden de la forma en que se alimenta el ganado y que inevitablemente en el proceso pasan del ganado a su leche, y a sus derivados; por lo que deben obligatoriamente hacer combinaciones para lograr un balance en la dieta.

Si deseas ir migrando tu dieta, a continuación algunos alimentos que contienen alto grado de proteína que puedes ir implementando en tu alimentación:

Granos: Lentejas, judías, garbanzos y frijoles

Cereales: Avena, arroz, trigo, cebada

Huevos, los cuales tampoco, si eres Vegano o Vegetariano a rajatabla son una opción.

Frutos Secos: Nueces, cacahuates, almendras, pistachos, semillas de Girasol.


Bien sea porque quieres cambiar tu estilo de vida a un estilo Vegada,Vegetariano, o simplemente quieres mejorar tu condición de salud, siempre es aconsejable visitar previamente un nutricionista y evaluar tus requerimientos nutricionales para así poder tomar una decisión conveniente a tu organismo.

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