Los postres en Equilibrium son saludables, sobretodo cuando utilizas ingredientes que aportan vitaminas, minerales y con propiedades antioxidantes.
No hay razón para no estar en salud y con un poco de gusto. No?
En esta receta hemos hecho unas sustituciones saludables, incorporando la stevia por el azúcar y huevos orgánicos para tratar de mantener no sólo el cuerpo más sano sino la conciencia más limpia.
Ingredientes para 4 personas:
Crema
500 ml de bebida de trigo khorasan KAMUT®
50 g de stevia
3 yemas de huevo
50 gr de harina de trigo khorasan KAMUT®
1 limón no tratado, cáscara
½ cucharita de vainilla en polvo o media vaina de vainilla
Lenguas de gato al té matcha
70 g de harina de trigo khorasan KAMUT®
5 g de té matcha
75 g de mantequilla
25 g de stevia
3 claras de huevos orgánicos
Preparación
Natillas
Llevar a ebullición la bebida con las semillas de la vaina de vainilla. En una tarrina batir las yemas con la stevia y la harina, verter la bebida en ebullición continuando a mezclar, añadir un trozo de corteza de limón.
Llevar a ebullición la crema a fuego medio mezclando con la varilla para evitar que se pegue y se hagan grumos. Apagar el fuego y traspasar a una tarrina, sacar la corteza de limón, cubrir en contacto con el film transparente y reservar.
Lenguas de gato
Trabajar el azúcar con la mantequilla ablandada a temperatura ambiente. Unir las claras de huevo a la mezcla, después añadir la harina y el té matcha tamizado y amalgamar bien todos los ingredientes con una varilla.
Revestir dos moldes con papel de horno y traspasar el compuesto a una manga pastelera con la boquilla lisa de 1 cm de diámetro.
Formar líneas rectas de unos 5-7 cm dejando espacio entre una galleta y otra, dejar reposar unos minutos, después meter al horno a 200º C durante unos 10 min. o hasta que el borde de las lenguas de gato empieza a dorarse. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Verter las natillas en los vasos, espolvorear con el té matcha y servir con las lenguas de gato.
Receta en el libro “KAMUT, 60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio” (Bolona, Calderini, 2012), cedida por la autora Antonella Scialdone.
El trigo khorasan KAMUT®
La misión de Kamut International es la de promover la agricultura biológica y apoyar a los agricultores biológicos para incrementar la diversidad cultural y en las dietas y para proteger la herencia de un antiguo y exquisito trigo de alta calidad en beneficio de ésta y de futuras generaciones. KAMUT® es una marca registrada de Kamut International y Kamut Enterprises of Europe que garantiza elevados estándares de calidad que están verificados por controles en cada campo.
Para más informaciones, por favor visitar la página web www.kamut.com
Preguntas frecuentes de nuestros lectores:
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Last modified: 14 de abril de 2024
