Es llamado queso vegano, pero disfrutado por todos por su sabor
Muchos son los aportes de la cocina japonesa al mundo de la gastronomía, desde los populares rollos, arroces, sopas, entre muchos otros platillos.
La base del tofu es la soya, que junto con elementos coagulantes le dan la textura solida parecida a un queso sumamente suave.
Para preparar el queso vegano, o Tofu, se remojan las semillas de soja en agua y un coagulante hasta producir una cuajada que pasa a un prensado posterior.
Los beneficios del Tofu
El Tofu es rico en calcio, hierro y magnesio. A la vez que es muy baja en calorías, por lo que es un excelente plato para aquellos que desean bajar unos kilitos de más.
Es una fuente de proteínas como alternativa al consumo de proteínas de orígen animal.
Tiene propiedades anti oxidantes, y de control del colesterol malo.
No contiene gluten.
Ayuda a reducir el coleterol.
Así mismo, para quienes llevan un estilo de vida vegetariano o vegano, la comida japonesa es fuente de inspiración para hacer sustituciones nutricionales saludables como el Tofu. El cual se ha difundido por el mundo a la par que el budismo, que en su filosofía busca proteger a los animales y todos los seres vivos, al igual que los veganos.
Tiene la peculiaridad que si es preparada con especias de cocina, adquiere sabores muy diferentes y exquisitos, conviertiéndose en un platillo de degustación.
Puede ser consumido directamente, o consumido en muchas formas, hasta en hamburguesas, pasteles, sopas, frito con diferentes sazones, en ensaladas, salteado con vegetales.. y sólo la creatividad en la cocina es el límite.
No importa si llevas una dieta vegetariana, vegana o paleo; las recetas con Tofu son exquisitas y muy variadas, nunca te aburrirías!
Preguntas frecuentes de nuestros lectores:
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Last modified: 14 de abril de 2024
