calabacin salteado

Cenas saludables: Zucchini salteado

Antes de dormir unos zucchinis salteados son ligeros y deliciosos

No hay duda que los calabacines o zucchinis son muy buenos para tu vista por su concentración de luteína, así como por la cantidad de vitaminas y minerales que contiene.

Al igual que el pepino, tiene una gran cantidad de agua, con un bajo índice calórico; lo cual hace del zapalillo o calabacín, un ingrediente ideal para una dieta de control de peso.

Sea en un Ratatouile o en hasta en una pizza vegetariana, este es un ingrediente que no debe faltar en tu arsenal culinario.

Disfruta de esta deliciosa receta de zucchini salteados.

INGREDIENTES

6 calabacines medianos

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1/2 cucharadita de sal rosa

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

2 cucharadas de eneldo fresco picado

Ralladura de un limón

PREPARACION

Prepare el zucchini: corte el tallo de la calabacita y recorte el extremo inferior. Corta el calabacín en rodajas de 3mm usando una rebanador de alimentos, un procesador de alimentos o cuchillo bien afiliado.

Cocine el calabacín en dos grupos: En una sartén de hierro grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la mitad del calabacín. Cocine sin revolver durante 4 minutos, o hasta que algunas de las rondas estén doradas cuando las levante con una espátula.

Espolvorea con ¼ cucharadita de sal rosa y ⅛ cucharadita de pimienta. Voltee y cocine 2 minutos más sin molestar o hasta que se doren más. Haz esto dos veces más. No todas las rodajas se dorarán, pero sí la mayoría. Transfiere a un tazón.

Cocine el segundo lote de calabacín con las 2 cucharadas de aceite restantes de la misma manera. Regrese todos los calabacines a la sartén.

Sazona el calabacín: espolvorea el calabacín caliente con la ralladura de eneldo y limón, y revuelve bien. Pruebe para sazonar y agregue más sal y pimienta, si lo desea. En lo personal adoro el gusto que la paprika da a los alimentos, si coincides conmigo, puedes probar con unos toques para subir el sabor a este delicioso platillo.

Servir caliente o tibio.





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