torta de platanos, melocoton y harina de almendras

Tarta de plátano y melocotón con harina de almendras

La harina de almendras es una base sin gluten una deliciosa tarta de plátano y melocotón.

Esta es una receta muy sencilla y rápida de preparar, pero más allá de eso, muy saludable.

Si llevas cuentas de tus calorías, o sigues una dieta vegana o sin glúten; utilizar harina de almendras junto con estas frutas va de la mano con tu estilo de vida.

Y es que disfrutar de un postre no tiene que ser un placer culposo después de un almuerzo saludable.

Te preguntas qué tiene de especial esta tarta de plátano y melocotón?

  • El plátano tiene un alto contenido de potasio, ideal para recuperarte después del ejercicio.
  • El aceite de coco tiene un alto contenido en grasas saludables para tu corazón
  • El melocotón contiene una excelente concentración de vitaminas antioxidantes que ayudan a tu piel a mantenerse saludable y lozana.
  • La harina de almendras no contiene gluten por lo que tendrás no sólo una digestión más ligera, sino evitarás reacciones adversas si eres celíaco.

Ingredientes

1 taza de harina de almendras

1 taza de copos de avena (sin gluten)

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharada de especia de calabaza

1 cucharada de canela

1 cucharadita de sal rosa

2 plátanos muy maduros, triturados

2 huevos orgánicos

⅓ taza de aceite de coco

⅓ taza de mantequilla de nueces

⅓ taza de miel, o puedes sustituir por stevia (1 cucharadita por cada 15 gramos de miel)

1 cucharada de vainilla

4-5 duraznos maduros troceados en dados

Modo de preparación

Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande, es decir, la harina de almendras, avena, la especia de calabaza, la canela y la sal rosa.

Pelamos los plátanos y cortamos en cubos, al igual que los melocotones. Los colocamos en un reciente bien ancho, y mezclamos con la mantequilla, los huevos, miel y aceite de coco.

Precalentamos el horno mientras combinamos los ingredientes secos y húmedos en un sólo recipiente, y vaciamos en el molde de hornear previamente engrasado.

Hornee a 350 grados durante 40-45 minutos, hasta que el centro esté completamente horneado y la parte superior esté dorada.

Puedes servir junto yogur griego, helado de vainilla o crema de coco.

tip :

Sabías que tan sólo con un procesador de alimentos y unas cuantas almendras enteras puedes no sólo preparar una deliciosa leche de almendras sino tu propia harina de almendras?

Una alimentación saludable es aquella que preparas con ingredientes fuera de cajas y bolsas!




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