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Soyez prudent avec la luzerne

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Parce que vous êtes sensible à la température, vous pouvez souffrir d’une intoxication.

luzerne

Délicieux Ils apportent ce croquant spécial à nos salades et plats. Mais il faut être prudent avec eux...

Les graines germées de nombreuses plantes telles que le soja ou la luzerne, sont utilisées dans la cuisine asiatique en mettant l'accent sur la délicieuse sensation de croquant qu'elles procurent lors de la dégustation de leurs plats.

Cependant, ces dernières années, avec l'expansion et l'industrialisation des aliments, la mauvaise gestion des germes de luzerne a provoqué de graves intoxications massives dans de nombreuses régions du monde, compte tenu de leur sensibilité aux changements de température et de leur prédisposition à ces derniers. développement de bactéries nocives pour le corps.

Il est extrêmement important que lors de l'achat de luzerne, vous vérifiez qu'elle est croquante, qu'elle a l'air aussi blanchâtre que possible et qu'elle n'a pas l'air collante à l'intérieur de l'emballage. Néanmoins, il est important que, comme le reste des autres légumes, vous les trempiez dans de l'eau avec quelques gouttes d'iode ou du désinfectant alimentaire que vous achetez au supermarché. Environ 5 minutes suffisent pour éliminer les bactéries résiduelles qui existent.

Lisez également notre article sur comment conserver les aliments au réfrigérateur pour qu'ils ne soient pas endommagés et durent plus longtemps avec toute leur teneur en vitamines et minéraux

Les bienfaits des feuilles de luzerne ...

Il contient des vitamines du groupe B (B1, B3, B5, B6, B7, B9, B12), des vitamines C, D, E, K et P, Il a une haute valeur nutritionnelle grâce à sa haute teneur en minéraux de calcium, potassium, fer, phosphore, magnésium, sodium, zinc, etc. C'est une source de protéines végétales.

Il est antibactérien, antioxydant et anti-inflammatoire grâce à sa teneur en flavonoïdes et phytostérols entre autres composants, ce qui le rend idéal pour soulager les symptômes de la ménopause.

 

Les contre-indications de la luzerne...

Même ainsi, nous devons également indiquer que la consommation excessive de ces graines germées, ainsi que la noix de muscadeIl peut être toxique en grande quantité en favorisant la perte de minéraux dans l'organisme. Alors profitez de vos pousses de luzerne avec soin, et en quantité modérée, c'est-à-dire en équilibre.

Parcourez notre section de recettes et choisissez parmi les nombreuses salades que vous pouvez préparer avec ce légume et d'autres délicieux légumes.

Questions fréquemment posées par nos lecteurs :

Une consommation excessive de luzerne peut entraîner des problèmes de santé, tels que des troubles digestifs, de la diarrhée et des flatulences. De plus, sa teneur élevée en vitamine K peut interférer avec certains médicaments anticoagulants. Il est donc important d’en consommer avec modération et de consulter un professionnel de santé avant de l’inclure dans votre alimentation. En savoir plus ici : https://www.equilibriumx.com/tips/cuidado-con-la-alfalfa
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Dernière modification : 14er avril 2024