Délicieux Ils apportent ce croquant spécial à nos salades et plats. Mais il faut être prudent avec eux...
Les graines germées de nombreuses plantes telles que le soja ou la luzerne, sont utilisées dans la cuisine asiatique en mettant l'accent sur la délicieuse sensation de croquant qu'elles procurent lors de la dégustation de leurs plats.
Cependant, ces dernières années, avec l'expansion et l'industrialisation des aliments, la mauvaise gestion des germes de luzerne a provoqué de graves intoxications massives dans de nombreuses régions du monde, compte tenu de leur sensibilité aux changements de température et de leur prédisposition à ces derniers. développement de bactéries nocives pour le corps.
Il est extrêmement important que lors de l'achat de luzerne, vous vérifiez qu'elle est croquante, qu'elle a l'air aussi blanchâtre que possible et qu'elle n'a pas l'air collante à l'intérieur de l'emballage. Néanmoins, il est important que, comme le reste des autres légumes, vous les trempiez dans de l'eau avec quelques gouttes d'iode ou du désinfectant alimentaire que vous achetez au supermarché. Environ 5 minutes suffisent pour éliminer les bactéries résiduelles qui existent.
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Les bienfaits des feuilles de luzerne ...
Il contient des vitamines du groupe B (B1, B3, B5, B6, B7, B9, B12), des vitamines C, D, E, K et P, Il a une haute valeur nutritionnelle grâce à sa haute teneur en minéraux de calcium, potassium, fer, phosphore, magnésium, sodium, zinc, etc. C'est une source de protéines végétales.
Il est antibactérien, antioxydant et anti-inflammatoire grâce à sa teneur en flavonoïdes et phytostérols entre autres composants, ce qui le rend idéal pour soulager les symptômes de la ménopause.
Les contre-indications de la luzerne...
Même ainsi, nous devons également indiquer que la consommation excessive de ces graines germées, ainsi que la noix de muscadeIl peut être toxique en grande quantité en favorisant la perte de minéraux dans l'organisme. Alors profitez de vos pousses de luzerne avec soin, et en quantité modérée, c'est-à-dire en équilibre.
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Dernière modification : 14er avril 2024