Être végétalien ou végétarien est encore une tendance de style de vie naissante qui, petit à petit, choisit comment manger et vivre.
Le végétalien est une personne qui, par commodité ou par conviction, ne mange pas de viande, de produits laitiers, d'œufs ou de tout dérivé ou associé à des animaux.
C'est par souci de commodité lorsque vous comprenez les avantages directs d'un régime végétarien, tels que:
Adopter une alimentation saine et équilibrée grâce aux légumes, grain, fruits, légumineuses, noix et graines. En ce sens, le régime végétarien contient beaucoup moins de graisses saturées et de fibres qui peuvent vous aider à perdre du poids.
C'est un régime sans cholestérol car il ne comprend pas de viande.
Les dangers de la caséine, une protéine dérivée des produits laitiers associés à l'arthrite, aux allergies, aux douleurs articulaires et aux problèmes respiratoires sont évités.
Bienfaits physiques et mentaux, en mangeant des aliments denses exempts de toxines difficiles à digérer, la peau est rajeunie et paraît plus fraîche. Les problèmes de digestion sont minimisés.
Il y a aussi des végétaliens par conviction, qui par amour pour les animaux et leur opposition à l'exploitation et abus parmi ceux-ci, ils préfèrent éviter leur consommation. Aussi par conscience écologique, puisque les grandes entreprises et établissements qui élèvent et transforment les animaux sont aujourd'hui aussi responsables de la pollution de l'eau et de l'air que n'importe quelle entreprise de chimie industrielle.
Cependant, devenir végétalien n'est pas une décision à la légère. Les promoteurs de ce mode de vie reconnaissent que manger sans protéines animales entraîne une carence très importante en vitamine B12 dans l'alimentation quotidienne. L'absence de cette vitamine dans le corps humain peut entraîner de graves problèmes de santé à long terme, tels que l'anémie, les difficultés motrices, les tremblements des mains et des pieds, la fatigue mentale et l'augmentation de l'incidence des crises cardiaques, entre autres. C'est pourquoi de nombreux végétaliens ont tenté de pallier ce manque de vitamine B12 soit par des suppléments vitaminiques, soit par l'inclusion de lait de soja, riche en cette vitamine, dans leurs petits déjeuners.
Être vegan doit être une décision bien prise, et prise progressivement afin d'assumer pleinement le changement de mode de vie ; d'apprendre à lire les étiquettes des produits dans les supermarchés avec minutie et patience et savoir quels composés sont issus ou non d'animaux, à savoir que d'autres aliments sont des substituts pour ne pas se priver de plats comme les burgers à la viande, mais à base de soja.
Au Mexique et en Espagne il existe des groupes et associations végétariens qui peuvent vous guider, nous vous proposons de visiter notre rubrique liens pour en savoir un peu plus et connaître ce mode de vie.
Associations de soutien aux végétaliens en Espagne :
1. Association végétalienne espagnole (OISEAU)
2. Association végétalienne de Barcelone (AVB):
3. Association végétalienne de Madrid (AVM)
4. Association végétalienne de Valence (AVV)
5. Association végétalienne de Séville (AVS)
6. Association végétalienne de Bilbao (AVBIL)
Associations de soutien aux végétaliens au Mexique :
1. Association végétalienne mexicaine (AVM)
2. Association végétalienne mexicaine pour les droits des animaux (AVEMDA)
3. Végérillas
4. Front mexicain de libération des animaux (FLAM)
5. Association végétalienne de Guadalajara (AVEG)
6. Association végétalienne de Monterrey (AVEDMON)
Si vous souhaitez essayer des recettes végétariennes chez vous, nous vous invitons à visiter notre section de recettes.
Questions fréquemment posées par nos lecteurs :
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Dernière modification : 14er avril 2024
