Lachs und Spargel sind eine Kombination, die auf einem Teller Ihren Gaumen verwöhnt.
Und ist dieser Lachs einer von denen? Fisch die sich mit vielen anderen Zutaten kombinieren lässt, ohne dass komplexe Saucen oder lange Rezepte erforderlich sind, mit Beilagen, die der Stararität ihres Geschmacks entsprechen.
Lachs enthält eine Menge Omega-3-Fettsäuren, die für Ihre Gesundheit unerlässlich sind. während Spargel Sie sind voller Antioxidantien, die ideal gegen Alter und Krebs sind.
Die Zubereitung dieser beiden Zutaten zusammen in einem Cartoccio, dh in einer "Tüte", kann sehr schnell erfolgen, ohne viele Küchenutensilien zu verschmutzen und die Aromen darin zu konzentrieren. Es ist sicherlich eine italienische kulinarische Technik, mit der wir nicht aufhören können, die Aromen von Lebensmitteln hervorzuheben.
Zutaten
2 Teelöffel Olivenöl
1 Lachsfilet,
1 Zweig de hinojo
4 Stiele ganzer grüner Spargel
1 Zitrone, ½ gerieben und entsaftet, ½ dünn geschnitten
¼ von Zwiebel dünn geschnitten
Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Legen Sie ein Blatt Aluminiumfolie ca. 20 cm auf ein Tablett.
In der Zwischenzeit den Ofen auf ca. 400 ° F vorheizen.
Mit einer Silikonküchenbürste den Lachs auf beiden Seiten mit dem Olivenöl bestreichen.
Beginnen Sie mit der Schichtung des Lachskartoccios, indem Sie zuerst die Zwiebel, dann den Spargel, den mit Salz und Pfeffer marinierten Lachs und dann die Zitrone darauf legen. und schließlich den Fenchel und einen Spritzer Zitronensaft.
Schließen Sie den Beutel oder das Cartoccio und lassen Sie genügend Luft für den Dampf. Stellen Sie sicher, dass die Enden gut geschlossen sind.
Stellen Sie das Tablett etwa 20 Minuten lang in den Ofen. Das Aroma von Lachs ist eines der ersten Anzeichen dafür, dass es fertig ist.
Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie den Cartoccio aus dem Ofen nehmen und öffnen, da Sie sich mit dem im Beutel angesammelten Dampf verbrennen können. Ich empfehle Ihnen, eine Küchenzange zu verwenden.
Genießen!
Häufig gestellte Fragen unserer Leser:
Die als „al cartoccio“ bekannte Kochtechnik stammt ursprünglich aus Italien. Dabei werden in Pergamentpapier oder Aluminiumfolie eingewickelte Lebensmittel gegart und die Verpackung versiegelt, damit die Zutaten dampfen und ihren Geschmack und ihre Saftigkeit behalten. Bei dieser Technik werden die Lebensmittel in Papier eingewickelt und im Ofen oder auf dem Grill gegart, wodurch sich die Aromen vermischen und intensivieren. Darüber hinaus werden beim Kochen von Al Cartoccio die Zutaten gleichmäßig gegart und ihre Nährstoffe bleiben erhalten. Diese Garmethode ist für die Zubereitung von Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse sehr beliebt, da sie den Geschmack hervorhebt und die Textur der Speisen erhält. Am Ende des Garvorgangs kann die Verpackung geöffnet und direkt auf dem Teller serviert werden, was zu einer auffälligen und schmackhaften Präsentation führt.
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Letzte Änderung: 14. April 2024
