Le laurier, sous forme de feuille telle que nous le connaissons, provient d'un arbre. Ses bienfaits gastronomiques pâlissent quand on voit combien de propriétés il possède pour la santé.
Plus qu'une saveur, le laurier a une teneur minérale. Contient du manganèse, du magnésium, du calcium, du fer, du zinc, du potassium, du phosphore et du sodium.
Cette combinaison de minéraux, d'huiles et d'acides joue un rôle bénéfique dans la digestion, car elle prévient les brûlures d'estomac et les flatulences, tout en stimulant les mouvements nécessaires à la digestion. Comme c'est aussi un stimulant de l'appétit.
En tant que plante médicinale, elle présente de nombreux avantages et propriétés:
C'est un excellent expectorant, car il aide à mobiliser les mucosités dans les processus de grippe et la bronchite.
C'est aussi un antibactérien en raison de sa composition, aidant dans ces mêmes processus grippaux à combattre les bactéries qui la provoquent. Il est généralement utilisé sous forme d'infusion chaude à ces fins.
Ces mêmes propriétés antibactériennes le rendent idéal pour traiter les affections cutanées causées par les champignons. Son huile peut être enduite sur la peau comme répulsif pour les moustiques.
C'est anti-inflammatoire, donc les personnes qui souffrent de rhumatismes utilisent fréquemment ces infusions pour soulager les douleurs musculaires et articulaires.
C'est un stimulant de l'élimination des liquides du corps, c'est donc un détoxifiant idéal pour les personnes qui souhaitent régulariser leur poids, tout en nettoyant un peu leur corps.
En aromathérapie, les feuilles de laurier deviennent des huiles essentielles qui, combinées à d'autres comme la lavande, sont extrêmement relaxantes lorsqu'elles sont utilisées dans un encens.
Dans la cuisine, l'arôme qui se dégage des huiles de laurier, sert avec d'autres épices, légumineuses et fruits, pour faire des ragoûts exquis, rehaussant surtout les saveurs des viandes.
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Dernière modification : 14er avril 2024
