Entgegen der landläufigen Meinung ist Mais ein Getreide, kein Gemüse und aus mehreren Gründen nicht als Grundnahrungsmittel geeignet.
Es ist sehr zuckerhaltig und blockiert die Aufnahme von Nährstoffen im Körper.
Als die Mayas und amerikanischen Ureinwohner ihre Ernährung auf eine auf Mais basierende umstellten, stiegen die Anämieraten, Arthritis, Rachitis, Infektionskrankheiten und Osteoporose sprunghaft an, und die Lebensdauer dieser Eingeborenen wurde drastisch verkürzt.
Mais wird im Körper sehr schnell in Zucker zerlegt, was den Insulinspiegel erhöht, Sie hungriger macht und dazu führt, dass der Körper Kalorien als Fett speichert. Machen Sie keinen Fehler – nur weil Mais nicht süß schmeckt, heißt das nicht, dass er nicht voller Kohlenhydrate ist, die sehr schnell in Zucker zerfallen. Nach dem Verzehr wandelt der Körper Mais und Maisprodukte schnell in Zucker um. Sogar die Stärke in Maisprodukten wird im Körper sehr schnell abgebaut, erhöht den Blutzuckerspiegel und verursacht Heißhunger auf mehr kohlenhydrathaltige Lebensmittel.
Mais enthält viel Phytat, eine Chemikalie, die an Eisen bindet und dessen Aufnahme durch den Körper hemmt. Daher kann eine phytatreiche Ernährung die Menschen anfälliger für Eisenmangelanämie und folglich für Müdigkeit machen. Phytat hemmt auch die Aufnahme anderer Vitamine und Mineralien, was zu Krankheitsneigung, körperlicher Degeneration und Altern.
Mais ist auch eine geringe Quelle für wichtige Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Zink sowie für Vitamine wie Niacin (B3).
Beachten Sie, dass selbst Körner wie brauner Reis und Haferflocken einen signifikanten Anstieg des Blutzuckers in Ihrem Körper verursachen können, insbesondere wenn Sie kein sehr aktiver Sportler sind. Und während Reis und Hafer weniger Probleme mit Verdauungsentzündungen und deren Anti-Nährstoff-Wirkung haben als Weizen und Mais, bedeutet dies nicht, dass dies ideale Lebensmittel sind, auf die Sie Ihre Ernährung ausschließlich stützen können.
Um die Produktivität der Pflanzen zu steigern und gleichzeitig gegen Herbizide resistent zu sein, wurden dank der Gentechnik mehrere Maisarten verändert. Diese Lebensmittel, die genetisch manipuliert wurden, wurden in verschiedenen Studien ständig als für den Beginn verantwortlich bezeichnet Nahrungsmittelallergien in den neuen Generationen von Kindern, die nach der Verbreitung von GVO-Pflanzen geboren wurden. Aus diesem Grund hat die Europäische Union diese Arten von Maiskörnern für den menschlichen Verzehr in der Region verboten. Trotzdem in Lateinamerika, wo rechtliche Rahmenbedingungen und die Fragilität politischer Systeme dies zulassen; Von Mehl und Getreide bis hin zu transgenem Mais werden in der Lebensmittelindustrie skrupellos eingesetzt.
Tatsächlich ist es die Lebensmittelindustrie, die durch Lobbyarbeit auf Kongressen Rechnungen blockiert hat, um nicht nur den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln zu kennzeichnen und anzuzeigen, sondern auch deren Herkunft zu bestimmen. In Mexiko ist das neue Kennzeichnungsverordnung Es ist eine blinde Regel, die noch nicht die Wahrheit über die Lebensmittel preisgibt, die Sie essen. Und Mais ist genau wie Zucker das Zentrum der Kontroversen.
Tipps zum Kochen eines zarten und leckeren Mais oder Mais.
Lernen Sie zuerst im Supermarkt, wie Sie Ihren Kolben auswählen. Nehmen Sie dazu nur diejenigen, deren Körner cremig aussehen, und wenn Sie die Körner mit Ihrem Finger drücken, fühlen sie sich weich an.
Wenn die Blätter fleckig oder verfärbt sind und die Körner hart sind; es ist ein Zeichen dafür, dass sie nicht in ihrem besten Moment für den Konsum sind.
Um sie zu kochen und einen süßen und knusprigen Mais zu erhalten, haben Sie verschiedene Möglichkeiten:
- In einem kochenden Topf mit Wasser, Salz und einem Esslöffel Butter für den unschlagbaren Geschmack eines Zuckermais.
- Gedämpft, den Mais in einen Bain-Marie-Topf geben. Kochen, bis die Bohnen weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt werden.
- In der Mikrowelle, wenn Sie ein wenig schnell gehen. Ohne die Blätter zu entfernen, ca. 7 Minuten und mit einer kleinen Tasse Wasser auf der Seite, damit sie nicht zu dehydrieren und ihre Textur verlieren.
Wir alle lieben Mais, er ist Teil der hispanisch-amerikanischen Kultur, aber ein- oder zweimal pro Woche ist er wahrscheinlich gesund, solange Sie seine Herkunft durch Lesen der Etiketten auf den Verpackungen überprüfen.
Nährwerttabelle
| nahrhaft | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 86 kcal |
| Proteine | 3.4 g |
| Fett | 1.2 g |
| Gesättigte Fette | 0.2 g |
| Einfach ungesättigte Fette | 0.4 g |
| Mehrfach ungesättigte Fette | 0.6 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 19.7 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 6.3 g |
| Fußball | 2 mg |
| Bügeleisen | 0.5 mg |
| Magnesium | 37 mg |
| Phosphor | 89 mg |
| Kalium | 270 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Zink | 0.5 mg |
| Vitamin C | 6.8 mg |
| Thiamin (B1) | 0.2 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.1 mg |
| Niacin (B3) | 1.7 mg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Folat (B9) | 42 g |
| Vitamin E | 0.4 mg |
| Vitamin K | 0.3 g |
Häufig gestellte Fragen unserer Leser:
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Letzte Änderung: 14. April 2024
